О, мой рецепт самый простой - варите горох в чистой воде примерно часа полтора-два. Соль делает продукты плохо развариваемыми, скрепляет и без того крепкий горох. Потому соль после полной разваренности гороха. За полчаса до готовности посолить, не забудьте, что грудинка тоже соленая, не переусердствуйте с солью. Снять с огня и быстро растереть, чем вы там привыкли мять пюре из картошки. Я, например деревянной толкушкой протираю через крупной ячейки дуршлаг. Потом опять на огонь, и тогда только положить в кастрюлю с гороховым пюре ребрышки, которые вы аккуратно срезаете с грудинки. Небольшие кусочки мяса с салом порезать и тоже в кастрюлю. Количество - по вкусу. Если пюре получилось слишком крутым, то разбавьте небольшим количеством воды. Варите еще где-то минут десять. Всё, гороховый суп-пюре с грудинкой готов. В тарелку с супом кладу чайную ложечку сметаны для кислоты и нежности и листик петрушки для красоты
Можно. :-))) Желательно к водочке крепких консервированных огурчиков, или груздей. Да, и хрен не забудьте - с хреном грудиночка, порезанная на нежные тоненькие кусочки, будет особенно вкусна. Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-02-06 01:45 pm (UTC)За полчаса до готовности посолить, не забудьте, что грудинка тоже соленая, не переусердствуйте с солью. Снять с огня и быстро растереть, чем вы там привыкли мять пюре из картошки. Я, например деревянной толкушкой протираю через крупной ячейки дуршлаг.
Потом опять на огонь, и тогда только положить в кастрюлю с гороховым пюре ребрышки, которые вы аккуратно срезаете с грудинки. Небольшие кусочки мяса с салом порезать и тоже в кастрюлю. Количество - по вкусу.
Если пюре получилось слишком крутым, то разбавьте небольшим количеством воды.
Варите еще где-то минут десять.
Всё, гороховый суп-пюре с грудинкой готов.
В тарелку с супом кладу чайную ложечку сметаны для кислоты и нежности и листик петрушки для красоты
no subject
Date: 2012-02-06 01:48 pm (UTC)no subject
Date: 2012-02-06 01:53 pm (UTC)Желательно к водочке крепких консервированных огурчиков, или груздей. Да, и хрен не забудьте - с хреном грудиночка, порезанная на нежные тоненькие кусочки, будет особенно вкусна.
Приятного аппетита!