Закуска к обеду

[mila_pavlova]

Сегодня будет селедка с зеленым луком и лимоном. С подсолнечным маслом. Для аппетита.

И картошечка варёная.

Всё, бросаю ерундой заниматься, пошла готовить.

Comments

[vls-777.livejournal.com]

А зачем лимон?!

с жиру бешусь

[mila-pavlova.livejournal.com]

Меня бабушка учила любую рыбу готовить по принципу трех "П": почистить, подкислить, посолить. Селедку солить не надо, но вот слегка подкислить просто необходимо. Тем более, что соль слегка скрепляет белок, а кислота его делает мягче, нежнее. Вместо уксуса лук немного помариновала в лимонном соке и выложила тонко порезанный лимон на кусочки селедки. Поверьте, это было восхитительно. Одно немного испортило вкус - следка оказалась теткой с икрой. А всем гурманом известно, что лишь селедочный дядька может претендовать на совершенный вкус.
Если сделаете мне обоснованное замечание – буду благодарна. К еде отношусь с большим уважением, потому всегда готова учиться, добиваясь безупречности.

Re: с жиру бешусь

[vls-777.livejournal.com]

Мне просто с уксусом как-то привычнее ...

Re: с жиру бешусь

[mila-pavlova.livejournal.com]

на вкус и цвет

Re: с жиру бешусь

[mila-pavlova.livejournal.com]

Для вас, живущего в дальнем зарубежье, не актуально то, что происходит с уксусом у нас на Украине.
По нормальной технологии уксусную килоту вырабатывают бактерии. Везде, но не на Украине, где традиция производства этой острой пищевой приправы уничтожена. На продовольственный рынок хлынули декалитры технического уксуса, который вырабатывают из химического сырья и продают под маркой "столового".
Так что лимон - это выход.

Re: с жиру бешусь

[vls-777.livejournal.com]

ясно

[ingibitorr.livejournal.com]

С зелёным луком! А-а-а! С благоуханным подсолнечным!.. У меня с воображением - порядок - хочу. Вы художник, право!
А дальше начинаются будни: натуральный уксус у нас безумно дорогой, луку пёрышками не найти вообще (ну, не знаю, поели где-то по дороге, или чё?). Подсолнечное масло, как бы подсолнечное, продаётся, но такое же, как всякое рапсовое - не отличается ничем. В Латвии вообще как-будто всё сделано для уничтожения нации. Может, бросить всё и тихонько лесами двигаться к вам, а? Или в Россию? Где ещё есть место для человеков, а не для корпораций, которые тех человеков, простите, наёбывают? Нет спасения от них! По телевизору нечего смотреть! Унижающие человеческое достоинство шоу, какие-то инопланетные уроды типа бори моисеева, зайцева, зверева... Они с Земли, вообще?
Сидим, ручками сучим... Что ж делать? Да, надо оружие... Всё, всё :-) а как там прысчик на её носе? Шо, таки не прошёл? Ой, а как на это посмотрит Англия? А как у Вас с пельменями калибром пять и восемь (или хуй их знает, какие там калибры)? Скоро так и будет.
Простите, загрузил не по делу. Но Вы-то меня поймёте, это точно. Вы один из очень немногих, кто поймёт... Я вот болею гриппом. Мозг сплавился, третий день лежу пластом, 38 температура. На работу ходил, надо. В носе плохо, как-будто вулканы там ма-аленькие такие... Горло тоже...
Я там песенку свою поставлю у себя. Послушайте, коли будет время.