Ооох. Как-то делала на оливковом масле (взяла подороже, причём), майонез получился горьким:( Ума не приложу, почему, но есть было невозможно - выбросила.
Если буду делать еще раз, возьму только подсолнечное, только не знаю - лучше с запахом или без?